Le thé glacé
by Row & Ma

La première méthode est l’infusion classique à chaud.

​

Pour nos thés verts cela sera à 80°, pour nos thés noirs à 95°. Les deux seront infusés pendant 2 minutes.

Notre infusion "Midnight Treasure" se prépare à 95°, le temps d’infusion est de minimum 5 minutes.

En général, les temps d’infusions sont plutôt courts pour éviter l’amertume.

 

Nous recommandons 2 cuillères à soupe bien remplies (15-18g) par litre d’eau. Laissez refroidir à température ambiante et placez le thé au réfrigérateur pendant 2 à 3h avant de le servir. Pour savourer nos thés en version glacée, vous n’avez pas vraiment besoin de sucre, mais on peut ajouter un « soupçon » de sirop d’agave ou de miel.

​

​

La deuxième méthode consiste à laisser infuser le thé à froid dans une carafe en verre.

​

La quantité de thé sera toujours de 2 cuillères à soupe bien remplies de thé par litre d’eau.

Vous laisserez l’infusion se faire pendant 60 à 90 minutes à température ambiante, ou vous placerez votre carafe pendant 4 à 6h au réfrigérateur.

 

Astuce sympathique à ce propos ; En réduisant la quantité de thé par litre d’eau vous pouvez le laisser infuser pendant toute la nuit au réfrigérateur et le savourer dès votre réveil le lendemain.

 

Pour éviter de trop diluer votre thé avec des glaçons, nous vous recommandons les préparer avec le même thé que celui que vous avez infusé. Pour de jolis apéritifs, vous pouvez aussi décorer vos glaçons avec des feuilles et des fruits et bien sûr ajouter des feuilles fraiches et des fruits frais dans votre carafe et dans votre verre.